德州不是只有牛仔
潮濕炙熱 陰晴不定的德州變得越來越有趣

Oct. 2, 2012

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每次買菜時,我很喜歡買一些沒看過或從沒煮過的菜,所以常搞得阿尼很剉,

這一次在超市又讓我不小心瞄到一大把便宜(美元97¢,約台幣30元)又翠綠的不得了的芥菜,

當下阿尼看著那好大一把芥菜,菜葉上還帶著紅色泥土,

一臉憂慮又懷疑的問我:「你知道怎麼煮嗎?」

我說:「還不簡單,上網找食譜就好啦!不然就拿來炒一炒啊!」

阿尼:「... ... ...」

 

反正一家之【煮】是我耶,而且那麼大一把才97¢!

看在那麼便宜的份上,沒輒的阿尼只好莫可奈何的把它打包了,

而且還因為太大把,必需用兩個塑膠袋,前後各套一個才包的住哩~嘻~。


不知為何,那種時候感覺好有成就感啊~!

好大一把新鮮到不行的菜才97¢耶~!

我果真是個精明的家庭"煮"婦啊~!

(Size does matter, MAN~! 你看尺寸真的很重要啊!)←不知道這位太太腦袋裡在想什麼咧?!(挑眉~)

阿尼:「... ... ...」

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回家趕緊去找我的御用「廚藝老師」-- Foodnetwork,

果真讓我找到一個簡單且不用另買材料,使用家裡現有的食材即可煮出的作法!

雖然 Anthony Bourdain (安東尼·波登)老愛在他的書說 Rachael Ray (瑞秋·雷)根本不是個 Chef,

但我還是從瑞秋那裡學到不少呢!

 

把菜拿出來洗的時候,因為實在太大把,連水槽都放不下,真的很難處理,

所以索性直接給它一刀,整把對切下去了,

結果,洗的時候赫然發現,鵝~OMG~(註)那葉子也太大了吧~!

趕緊叫阿尼來看,順便幫我拍一張照,作個尺寸對照,

被我切了對半的菜葉,還可以那麼大張,也太~太~太誇張了吧!


(註)

鵝: 我自己亂講的發音詞,表示驚訝之意。

OMG: Oh My God!

 

這道菜因為加了兩大匙醋燉煮的關係,

吃起來帶點微微的酸,融了培根油脂的鹹香味,

本以為會被不愛吃酸的阿尼嫌棄,

沒想到他老大竟然說:「我好喜歡吃這樣煮的菜啊!」

哇!那還真出乎我意料!

不過這種微酸口味的菜,真適合配那個脆烤醃鹹豬肉哩~嘻~。

(烤醃鹹豬肉文章詳:http://eubake.pixnet.net/blog/post/92750929)

 


材料:

培根 4片,切碎

芥菜 1把,切碎

蘋果醋 2大匙(約30ml)

糖 1茶匙(約5ml)

水 2杯(約480ml)

鹽 少許

作法: 

1. 取一煮鍋,用中大火將培根煎脆。 

2. 加入芥菜於煎脆的培根及培根油鍋中,將芥菜煮軟(或菜葉變土綠色)。

3. 加入蘋果醋、糖及水,煮滾後蓋上鍋蓋,關小火燉煮15分鐘。

4. 加入鹽調味,起鍋,完成。


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(Original recipe: http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/braised-mustard-greens-recipe/index.html)

The following recipe was a modified version of Rachael Ray's "Braised Mustard Greens" at www.foodnetwork.com.

Ingredients:

4 slices bacon, chopped

1 bunch straight leaf mustard greens, chopped

2 TBSP apple cider vinegar

1 tsp sugar

2 cups water

salt to taste

Directions:

1. Brown bacon in a large skillet over medium-high heat 

2. Add greens to the pan with bacon and its fat, cook until greens wilt (or turn muddy-green in color).

3. Add apple cider vinegar, sugar, and water, let the liquid boil, then cover the pan, simmmer for 15 minutes over low heat.

4. Add salt to taste, ready to serve.

 

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Isabelle 的德州印象

一沙杯兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • M.J
  • 我看到第一句笑到颰激!!!
    因為可憐的淡定德意志人也是很剉,不論我人在台灣或是在德國,在德國我喜歡挑戰我在台灣沒吃過的,在台灣,我喜歡挑戰他在德國沒吃過的

    芥菜,我記得傳統市集裏的幾乎是賣醃漬過的。。。很不合胃
    今晚要去傳統市集我也來尋寶看看可不可以找到新鮮的芥菜,也來試試 ^.^
  • 呵~~M.J. 你寫的那個 "笑到「颰ㄅㄚˋ激ㄐ一」".........我看了好久...........是「 颷淚」對吧~ 哈哈....
    那,淡定德意志人會 "剉到「颰ㄅㄚˋ激ㄐ一」"嗎?? XDDD

    其實我完全沒把新鮮芥菜跟醃芥菜聯想在一起耶......
    一直覺得那種食材.好麻煩...又醃又曬又晾乾之類的..而且最後的成品.還有股令人不知如何是好的特殊味道....對我而言.實在難度太高.不會想要買來煮哩....不過.新鮮的.反而完全沒有顧慮喔!! ^^

    一沙杯兒 於 2012/10/04 13:45 回覆

  • M.J
  • 噗!

    我使用新倉頡,這新倉頡不會自動篩選字型。。。真是歹勢

    飆淚<---

    我好懷念舊版的中文倉頡版(灰框藍字的倉頡圖型,而不是綠底白字的倉頡圖型)啊!!!

    我昨天去菜市場買了酸菜...忘了過水去鹽味,早上起床做自己的中午便當...我好想哭,好不對胃~真的,新鮮的最好 ^.^
  • 原來如此啊!! 我也是用倉頡耶..而且是 "舊式的喔~" 呵呵~所以看到留言時有猜想你也可能是用倉頡拆字..(握手) ^^ 不知道這樣有沒有不小心透露出年紀哩?! ㄎ~~~

    喔?酸菜!!......加在紅燒牛肉麵上,好吃耶........(餓了~~)

    是啊新鮮的最好!!.伍佰說的 "尚蓋青,尚蓋順, 天然耶,尚好!"....呵呵呵.......

    啊!!我突然想到...那個..台灣酸菜配上德國豬腳...... (應該也不錯吃吧!!)<--惡搞本性又出來了~

    一沙杯兒 於 2012/10/04 14:34 回覆

  • M.J
  • 迷關係~我都跟自己說,我不當永遠的28,我當永遠的37,過了37我什麼都忘了 >///<

    現在的電腦已經找不到舊式倉頡,不過我想應該是我的問題,我對科技很沒有輒,自從按裝2010版的OFFICE之後~舊倉頡就此由我的電腦消失。。。

    我還在適應要自己幫倉頡選字 TAT

    台式酸菜加德國豬腳,台中有間餐廳是這麼做(蠻有名的)一盤好像大概要一千多元,很合我很多台灣朋友們的胃

    我個人是喜歡酸菜豬腸湯,酸菜牛肉麵,酸菜豬肚湯,酸菜雞(應該是酸菜鴨,因為我對鴨過敏,不能吃,所以我媽以前都用雞入這道菜)!

    哦~我的天兒啊。。。。。。。。。。。我也突然想要來分享一下酸菜豬肚給德國人嚐,他吃豬肚我喝湯 >///<
  • 呵呵呵呵.....那我比較假先...我好喜歡我家那台體重機...因為它都會顯示我的身體年齡是23歲之類的說...嘿...;P

    應該只要去控制台的語言選項裡找到倉頡,加入就可以地, 2010 Office沒問題地~我用過~,而且還可以設快速鍵轉換拆字法唷!(我都用這招: 倉頡拆不出來, 換注音) !
    德國人應該不怕吃內臟類的吧?
    而且他們很愛酸菜啊..哈哈...想是接受度很高的吧~~
    快去試試..(別人吃我在話燒~~ )哈~~

    一沙杯兒 於 2012/10/04 15:13 回覆

  • 瑰娜
  • 芥菜的葉片好好好大喔! 看了照片,我還真的嚇到了! 乍看燉煮的芥菜好像酸菜,整道菜吃起來酸酸、鹹鹹又香香的,一定很讚! :)
  • 切了一半的葉子還可以大到遮住我的臉.真的挺有趣!!<---那是不是代表我的臉很大啊..要那麼大的葉才遮得住 (泣~~~)

    我想那個味道算是.特別的.應該不是大部份人都會愛的那種菜色,我可以接受,但沒有特別愛,沒想到我老公喜歡..我驚訝了!

    瑰娜有興趣也許可煮煮看喔~!! :)

    一沙杯兒 於 2012/10/05 14:19 回覆

  • 新中OB
  • 芥菜煮培根?OK啊!類似澎湖的名菜~酸菜煮魚頭。搭配起來會有好味道吧!有慧根哦!台灣的芥菜要到冬天才可能這麼大!
  • 所以...也就是說...這培根燉芥菜加入魚頭就變豪華版了囉!! 哇..聽新中OB這麼一講..好想來煮個豪華版試試!

    我完全毫無概念芥菜應該長多大........><"

    一沙杯兒 於 2012/10/05 14:33 回覆

  • dino
  • Yummy
  • Glad you like it, dino.

    一沙杯兒 於 2012/10/05 14:35 回覆

  • Jannice
  • 很有創意喔,味道一定不錯,
    我們這裡也有賣芥菜但是沒有那麼大片啦。。哈,真的好大!!
    omg!!!
  • 謝謝Jannice哩~
    那個真的有點大.....哈,如果沒把葉子對切,而是加上梗的話,應該可以遮到我肚臍囉~哈哈~有趣~

    一沙杯兒 於 2012/10/09 01:36 回覆