Dec. 07, 2012

DSC_2481a150  

因為美國的漢堡薯條給人印象深刻,所以大家就一直以為:美國食物【很無聊】。

 

但其實這道 Jambalaya(什錦飯)跟 Gumbo(秋葵濃湯)一樣,

屬於美國路易斯安納州的特色料理:好吃!而且不無聊!

它跟 Spanish Paella (西班牙海鮮飯),頗有異取同工之妙,

除 Jambalaya 些微辣之外,兩者最大不同處在於:使用不同香料。 

或是有人覺得美式什錦飯跟台式什錦炒飯很像,也無妨。

 

雖然不是第一次吃 Jambalaya,

但卻是首度想到自己動手做。

其實是很簡單料理的一道菜,

只要香料/調味料用對了,就是了。 

不然,你也可以撒上醬油,或加入鹽巴、味精調味,

只是如此一來,它就不叫【Jambalaya】(美式什錦飯),

而是【台式什錦炒飯】。

 


一沙杯兒亂亂煮(2人份)如下:

材料:

2大匙 橄欖油 

3瓣 蒜頭,切片

2塊 去骨雞胸肉,切小塊

1/4顆 白洋蔥,切碎

半條 墨西哥小辣椒 (Serrano pepper)

1/4顆 青椒,切碎

1/4顆 紅椒,切碎

1條 美式煙燻牛肉香腸,切小塊 (andouille sausage)

2大匙 Cajun seasoning

2大匙 甜椒粉 (paprika)

2杯 泰國香米,先用電鍋煮熟

1顆 番茄,去籽切碎

1/3杯 水

2大匙 新鮮義大利巴西利(平葉),切碎

少許 新鮮現磨黑胡椒

作法:

1. 橄欖油炒香蒜頭,加入雞肉拌炒至變白。

2. 將雞肉撥至鍋邊,加入洋蔥及辣椒炒出香味。

3. 將洋蔥及雞肉稍拌在一起並撥至鍋邊,加入青椒及紅椒炒稍軟。

4. 加入美式煙燻牛肉香腸,拌炒青椒及紅椒。

5. 將鍋內所有材料混合,加入番茄拌炒均勻。

6. 加入Cajun seasoning 、甜椒粉、現磨黑胡椒調味。

7. 加入1/3杯水,讓所有材料稍煮,使味道調合入味。

8. 加入已煮熟的泰國香米飯,充份拌勻。

9. 起鍋前拌入新鮮義大利巴西利。盛盤。

註: 

1. Cajun seasoning已含鹽,所以食譜裡未另加鹽。

2. 這道飯裡用的香腸應是andouille sausage,但在這裡我只是隨便選用德州當地產的香腸。

 

參考食譜:Cooking with Kings Mall - Spicy Summer Jambalaya recipe

DSC_2474a150

對於喜歡嚐鮮的一沙杯兒而言,

這裡根本就是我的美食天堂!


因為美國是以移民為主體的國家,居民來自世界各地,

自然而然,飲食文化也就變成一個大融爐。

所以想吃什麼【異國料理】,差不多都可以找得到!

只要有摳摳($$)就可以了! $__$

 

不過啊,就算沒有太多外食的機會,

我還是可以孤狗(google)食譜,

到超市找到需要的材料,

然後回家亂煮一通!

 

【道地不道地】這回事兒,就留給自己的味覺去感受吧,

畢竟,道地不等同於【好吃】,不道地也不代表【不好吃】,

端看個人看待食物的角度、飲食經驗以及口味喜好而定。

 

話說回來,我覺得道地、好吃的,別人不一定有同感,

別人覺得美味一級棒的,我也不一定會喜歡。

 

總之啦,當我按著食譜做出一道菜時,

最重要的是,我&阿尼都覺得好吃爆了,就好了

至於那些做的亂七八糟的,當然就是摸摸鼻子,默默嗑掉它,船過水無痕啊!urfoto136  

 

所以,美國漢堡薯條好不好吃,無不無聊?

還是只能再度搬出那句老話:

端看個人看待食物的角度、飲食經驗以及口味喜好而定。

 

 


 

Dec. 14, 2012 補 po 蝦仁口味 Jambalaya


DSC_2651b150  

覺得實在太好吃了,之後又煮了蝦仁口味的。

還是讚的不得了的好吃!urfoto96  

 

創作者介紹
創作者 一沙杯兒 的頭像
一沙杯兒

Isabelle 的德州印象

一沙杯兒 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()