德州不是只有牛仔
潮濕炙熱 陰晴不定的德州變得越來越有趣

Dec. 07, 2012

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因為美國的漢堡薯條給人印象深刻,所以大家就一直以為:美國食物【很無聊】。

 

但其實這道 Jambalaya(什錦飯)跟 Gumbo(秋葵濃湯)一樣,

屬於美國路易斯安納州的特色料理:好吃!而且不無聊!

它跟 Spanish Paella (西班牙海鮮飯),頗有異取同工之妙,

除 Jambalaya 些微辣之外,兩者最大不同處在於:使用不同香料。 

或是有人覺得美式什錦飯跟台式什錦炒飯很像,也無妨。

 

雖然不是第一次吃 Jambalaya,

但卻是首度想到自己動手做。

其實是很簡單料理的一道菜,

只要香料/調味料用對了,就是了。 

不然,你也可以撒上醬油,或加入鹽巴、味精調味,

只是如此一來,它就不叫【Jambalaya】(美式什錦飯),

而是【台式什錦炒飯】。

 


一沙杯兒亂亂煮(2人份)如下:

材料:

2大匙 橄欖油 

3瓣 蒜頭,切片

2塊 去骨雞胸肉,切小塊

1/4顆 白洋蔥,切碎

半條 墨西哥小辣椒 (Serrano pepper)

1/4顆 青椒,切碎

1/4顆 紅椒,切碎

1條 美式煙燻牛肉香腸,切小塊 (andouille sausage)

2大匙 Cajun seasoning

2大匙 甜椒粉 (paprika)

2杯 泰國香米,先用電鍋煮熟

1顆 番茄,去籽切碎

1/3杯 水

2大匙 新鮮義大利巴西利(平葉),切碎

少許 新鮮現磨黑胡椒

作法:

1. 橄欖油炒香蒜頭,加入雞肉拌炒至變白。

2. 將雞肉撥至鍋邊,加入洋蔥及辣椒炒出香味。

3. 將洋蔥及雞肉稍拌在一起並撥至鍋邊,加入青椒及紅椒炒稍軟。

4. 加入美式煙燻牛肉香腸,拌炒青椒及紅椒。

5. 將鍋內所有材料混合,加入番茄拌炒均勻。

6. 加入Cajun seasoning 、甜椒粉、現磨黑胡椒調味。

7. 加入1/3杯水,讓所有材料稍煮,使味道調合入味。

8. 加入已煮熟的泰國香米飯,充份拌勻。

9. 起鍋前拌入新鮮義大利巴西利。盛盤。

註: 

1. Cajun seasoning已含鹽,所以食譜裡未另加鹽。

2. 這道飯裡用的香腸應是andouille sausage,但在這裡我只是隨便選用德州當地產的香腸。

 

參考食譜:Cooking with Kings Mall - Spicy Summer Jambalaya recipe

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對於喜歡嚐鮮的一沙杯兒而言,

這裡根本就是我的美食天堂!


因為美國是以移民為主體的國家,居民來自世界各地,

自然而然,飲食文化也就變成一個大融爐。

所以想吃什麼【異國料理】,差不多都可以找得到!

只要有摳摳($$)就可以了! $__$

 

不過啊,就算沒有太多外食的機會,

我還是可以孤狗(google)食譜,

到超市找到需要的材料,

然後回家亂煮一通!

 

【道地不道地】這回事兒,就留給自己的味覺去感受吧,

畢竟,道地不等同於【好吃】,不道地也不代表【不好吃】,

端看個人看待食物的角度、飲食經驗以及口味喜好而定。

 

話說回來,我覺得道地、好吃的,別人不一定有同感,

別人覺得美味一級棒的,我也不一定會喜歡。

 

總之啦,當我按著食譜做出一道菜時,

最重要的是,我&阿尼都覺得好吃爆了,就好了

至於那些做的亂七八糟的,當然就是摸摸鼻子,默默嗑掉它,船過水無痕啊!urfoto136  

 

所以,美國漢堡薯條好不好吃,無不無聊?

還是只能再度搬出那句老話:

端看個人看待食物的角度、飲食經驗以及口味喜好而定。

 

 


 

Dec. 14, 2012 補 po 蝦仁口味 Jambalaya


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覺得實在太好吃了,之後又煮了蝦仁口味的。

還是讚的不得了的好吃!urfoto96  

 

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Isabelle 的德州印象

一沙杯兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • City Cafe
  • 哇塞... 每顆飯粒都吸滿了調味料 ....

    粒粒分明吸引著你的眼光,一副就是『吃我、吃我』的樣子 ....

    我餓了...老闆娘來一碗吧.... :P
  • 裝一大碗公~(遞~) ^^

    說實話,三更半夜時看到這照片.也會肚子餓到不行那種說!! 哈~~~

    偷偷告訴City Cafe, 粒粒分明的秘訣是: 用泰國香米炒飯~~~保證飯粒不會黏在一起,哈~~~ XDDDD

    一沙杯兒 於 2012/12/13 04:06 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 在國外如果住久了...看到這炒飯應該會超感動的喔!!!
    不過看起來真的好好吃樣....^^!!
  • 是啊.尤其對以米飯為主食的我們而言,餐桌上真是「無"飯"不歡」啊!!! ^^

    吃起來,也很好吃喔!!!(真的!!) ^^b

    一沙杯兒 於 2012/12/13 04:03 回覆

  • 悄悄話
  • 一甲子
  • 這道也給我來一盤吧 ! 很久沒吃飯了.......
  • 裝滿滿一盤~~~(遞~) ^^

    一沙杯兒 於 2012/12/13 04:00 回覆

  • 新中OB
  • 妳還真得會煮呢!有慧根,肯嘗試,讚!!!
  • 謝謝茂仁大哥稱讚啊~~:D
    一沙杯兒的尾椎都要翹到天上去啦~~~~~~~XDDDD

    一沙杯兒 於 2012/12/13 04:08 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 好棒啊 ~ 這個什錦飯讓人食指大動了...

    嘻...Jambalaya讓我想到The Carpenters的一首歌耶。
    (他們該不會是在唱這個吧...XDDDD)
  • 之前有聽過這首歌.但從來不知道是在唱Jambalaya說~^(++++)^
    而且..裡面還有唱到Gumbo ..Crawfish pie.....都是路易斯安納的州特色菜說~~~Orz

    Gumbo請看一沙杯兒的另一篇文章..... 剛飽濃湯 :D

    矮油委啊!!!好有趣喔~這首歌的歌曲......~~~~
    汪汪比熊犬真是太厲害啦!!!! XDDDDDD (幫你用力拍拍手~~~)

    一沙杯兒 於 2012/12/13 09:46 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 多謝一杯沙兒的誇獎,我只是剛好知道而已...^+++^..

    哈哈哈 ~ 真的是在唱這個喔,實在太有趣了啦 ~~~

    這首歌我的印象很深,因為小時候家裡有一張黑膠唱片裡面就有這首歌,
    而且當時的中文曲名翻譯的很好笑叫"小癩痲",原來內容都是吃的東西呀...!!!
    (中文曲名跟內容完全無關啊啊啊啊....)
  • 比熊犬您太客氣啦!!
    家裡有黑膠唱片也太酷啦~~~~~好經典!! ^^


    XDDDD
    可是 小癩痲 是什麼意思??......

    一沙杯兒 於 2012/12/13 11:03 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 可惜呀 ~ 這些珍貴的黑膠唱片被我不識貨的老媽給回收了...

    ㄟ...關於這個問題可問倒我了,我也不知道為什麼會取這種名字...
  • 當媽媽的都喜歡丟東西的說...XD

    連孤狗都查不出個所以然的那種名字..太妙了! :D

    一沙杯兒 於 2012/12/14 03:06 回覆

  • 瑰娜
  • 這個美國版的什錦炒飯色澤好美,而且料好豐富! 看起來營養多多,色香味俱全,而且似乎不難做! ^__^
  • 真的不難.而且很好吃!就把它當炒飯煮吧!!! 只是備料要花久一點時間~~瑰娜可以試試喔!
    一沙杯兒真心推薦~ ^^b

    一沙杯兒 於 2012/12/15 09:17 回覆

  • 飛行鳥
  • 妳在繞口令...在那好吃又道地的

    香料果然是食物的特色
    材料基本上差別不大
    這料理很適合二人共用........讚!!!
  • 哈~~~
    一沙杯兒可是真心那麼覺得哩!! :)

    我只煮得出2人份的..更大盤的功力還不足哩...
    飛行鳥可以煮給你家妹妹吃吃看喔!! 料多實在又營養!!
    你有找到那個調味料嗎??
    要不要我回台灣時,幫你帶一罐?? ^^

    一沙杯兒 於 2012/12/15 09:19 回覆

  • 文哲
  • 這盤雖是台式炒飯

    在美國煮的就是美式炒飯了

    看起來色香味俱全...

    小孩子應該也會很喜歡~~
  • =_=
    文哲大哥... 不依啦!!!!
    倫家這盤....雖然看起來粉台味....但是,是加了路易斯安納州特有調味料煮的.所以.算是美式炒飯溜......
    如果硬要說因為是台傭(我)煮的叫台式炒飯....那....就算是台式炒飯吧.... (淚奔的台傭~~)Y_Y

    一沙杯兒 於 2012/12/15 13:36 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我喜歡炒飯,杯兒的這炒飯看起來不會太油又有鮮味,顯然是很好吃滴. ^O^ 啊~~!
  • 百面好吃的,才敢拿出來嚇唬人啊(X)......
    啊....是拿出來 "分享" 啦(O)~~~

    真的很好吃又不油喔!!! ^^b (幫自己按個讚!)<------是說.反正你也吃不到.所以才敢那樣囂張說!! 哈 XDDD

    一沙杯兒 於 2012/12/15 15:14 回覆

  • Echo
  • 看到米粒亮亮閃閃
    就讓人食指大動了

    每個地區都有自己的特殊香料
    用得巧妙
    胃口大開呢!

  • 自己看到照片的時候.也會覺得肚子餓哩~~~~ 呵~~~

    一沙杯兒 於 2012/12/16 02:58 回覆

  • Isil
  • 在美國的時候總是很愛煮米
    因為平常能吃到的機會實在不多
    我覺得妳煮的粒粒分明 很棒啊
    多煮幾次就會越來越上手的^^
  • 我也很愛煮 "飯"...因為我是 "飯桶"..哈~~~
    以前只會蝦仁蛋炒飯..現在多了一種變化款~~開心~哈!!
    其實還挺簡單煮的,因為只要用泰國米就可以 "粒粒分明" 了--->我的秘技! XDDDD

    一沙杯兒 於 2012/12/17 12:05 回覆

  • 飛行鳥
  • 不好意思啦!!!
    幫我帶太麻煩
    最近比較沒有時間煮東煮西的
    沒有去找
    我再找時間自己去找
    感謝啦!!!
  • 看飛行鳥那麼用心想要煮給您家女兒吃,真的很感動內!!!
    先不用謝的啦~~也許.你們不喜歡那味道也不一定哩~~
    哈....不過,如果我回去時有記得帶的話.再通知你囉..... ^^

    一沙杯兒 於 2012/12/17 15:13 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 哈啦,什麼"反正我也吃不到",吼,跟妳說,哪天殺到德州去,騎馬(落馬)外,就是跑去妳家廚房外眼巴巴地等妳這盤炒飯啦,看妳還囂不囂張得起來?話說看起來很好吃是不錯的,以我吃了那麼多炒飯總不會看走眼. @_@
  • XDDD所以是匪狐跳騎馬舞嗎???
    那一定超有戲的!!!! (搬沙發ing~~~)

    如果匪狐跳的不賴的話,一沙杯兒一定馬上傳好一大鍋等您狐駕光臨!!
    如何?夠義氣吧!! :D

    一沙杯兒 於 2012/12/17 15:39 回覆

  • 姬蝶
  • 好特別的米!!!
    料多味美~~欣賞你的照片~彷彿聞到炒飯的香味哪~~~~
    我餓了~
  • 謝謝姬蝶喜歡~~~ ^^
    聽到這樣的讚美.一整個開心到人都要飛起來了咧~~~ 呵呵呵~~
    來來來~~~不用客氣.儘量取用啊~~ ∩_ ∩

    一沙杯兒 於 2012/12/18 04:45 回覆

  • 千山萬水
  • 這個類似的炒飯,我也做過。說著,明天就來試試看。謝謝,我可以參考一下你的食譜喔。
  • 沒問題~歡迎取用~~ ^^
    如果食譜有可以改進的地方.再請萬水不吝指教喔!! :)

    一沙杯兒 於 2012/12/18 04:36 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 既然是狐狸,當然是跳狐步舞咩,哈哈哈哈~!
    說定了,跳得好的話可要傳好一大鍋啊.....可以跟主人家要求油豆腐炒飯嗎? >///////<
  • 狐步舞還真沒看過哩!!!跳得好的話傳一大鍋當然沒問題啊!!
    但是「油豆腐炒飯」係蝦?? 我只聽過「油豆腐細粉」咧.... =_=

    一沙杯兒 於 2012/12/18 10:18 回覆

  • su su
  • 路易斯安那州風味炒飯...
    好想吃喔~~
  • 大大一碗~~(遞~)

    希望這口味 su su 喜歡!!! ^^b

    一沙杯兒 於 2012/12/18 15:59 回覆

  • kathy508
  • 呈呈也愛ㄟ~
  • 那天是台式版本....只有呈呈最捧場,伍誤一整個大心啊!!! :D

    一沙杯兒 於 2013/02/20 23:20 回覆

  • monicagoetz
  • 這麼讚的食譜
    不推不行啦
  • 謝謝Moica啦~~ 今天(2013.05.12)又煮了一次~~~~~~ 準備的材料較多樣,所以切切洗洗花久一點時間, 但還是覺得好好吃啊~~!! 呵~ ^^

    一沙杯兒 於 2013/05/13 15:25 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 話說我最近在看一些食譜書(如:老祖母的家傳料理)時,這個義大利巴西里(平葉)就很常出現在佐料內,可是我只曉得傳統台式香料而已耶....不曉得它是怎麼樣的味道呵? @_@

    話說杯兒炒的兩道炒飯,不論是很多料亂亂炒的還是蝦仁的,看起來都很好耶.....
  • 義大利巴西里的味道啊?? ...... 買來吃兩口就知道啦~~~~ :D
    看起很好那是一定要的啊(撥頭髮~), 吃起來很好是"加分"~ XD

    p.s.一沙杯兒真是個本末倒置的人啊......!! 姐姐有練過,小狐不要學喔~ 哈!!

    一沙杯兒 於 2013/05/15 12:20 回覆

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