Isabelle 的德州印象

Jun. 20, 2013

回台蹲了4個月，一返美住進新家不到一個禮拜，又去加州流浪了3周。

在加州每天悠閒看花看雲，還沒看個夠，工作就上門了。

一回到德州，還沒來得及把新家打掃乾淨，隨即投入工作。

一下子，所有的忙碌排山倒海的來，雖然還是得吃飯，

但已無法像去年在家當全職＂煮婦＂那種好整以瑕，花上個把鐘頭搞一道菜的奢侈了。

連續忙了一整個禮拜之後的今天，沒啥心情工作，也暫時不想刷刷洗洗整理新家。

隨手翻開一本十年前買的食譜，再翻翻冰箱裡的食材，

剛好可以煮上一道醃菜炒雞肉，唯獨缺了一味：雲南醃菜！

雖說是少了主角，但.................橫豎都是吃下肚，只要不會食物中毒就好啦。

●醃菜炒雞肉●

【材料】

雞胸肉２大片（切片）

蕃茄１顆（隨便切）

乾辣椒５支

洋蔥半顆（隨便切）

蔥５支（切段）

蒜４瓣（略切碎）

生辣椒少許（切碎）

【調味料】

魚露２又１／２大匙

檸檬汁３／４大匙

白胡椒粉少許（整罐拿起來撒個３下左右）

糖１／２大匙

【醃料】

蛋白１個

油１湯匙

【作法】

1. 雞肉洗淨切片，用醃料稍醃，放置冰箱內備用。

2. 油少許，稍拌炒蒜頭、蔥、乾辣椒、生辣椒及洋蔥。

3. 放入雞肉炒八分熟，放入調味料：魚露、檸檬汁、白胡椒粉、糖，拌勻。

4. 放入蕃茄一起拌炒，並將雞肉炒熟。

5. 起鍋，盛盤。

《參考食譜：泰平天國的酸辣泰味（吳其臻食譜１-邦聯文化-１９９８年８月初版）》

原本以為少了醃菜，吃起來會很沒勁，結果沒想到，竟是令人意外的好吃！

而且好吃到每吃一口，就有種說不出的幸福感！

好吃到連自己都要感動落淚！好吃到不分享今晚睡不著！

忍不住讚嘆：啊！～～怎麼會這麼好吃啊！　♥^＿＿^♥