Jun. 20, 2013
回台蹲了4個月,一返美住進新家不到一個禮拜,又去加州流浪了3周。
在加州每天悠閒看花看雲,還沒看個夠,工作就上門了。
一回到德州,還沒來得及把新家打掃乾淨,隨即投入工作。
一下子,所有的忙碌排山倒海的來,雖然還是得吃飯,
但已無法像去年在家當全職"煮婦"那種好整以瑕,花上個把鐘頭搞一道菜的奢侈了。
連續忙了一整個禮拜之後的今天,沒啥心情工作,也暫時不想刷刷洗洗整理新家。
隨手翻開一本十年前買的食譜,再翻翻冰箱裡的食材,
剛好可以煮上一道醃菜炒雞肉,唯獨缺了一味:雲南醃菜!
雖說是少了主角,但.................橫豎都是吃下肚,只要不會食物中毒就好啦。
●醃菜炒雞肉●
【材料】
雞胸肉2大片(切片)
蕃茄1顆(隨便切)
乾辣椒5支
洋蔥半顆(隨便切)
蔥5支(切段)
蒜4瓣(略切碎)
生辣椒少許(切碎)
【調味料】
魚露2又1/2大匙
檸檬汁3/4大匙
白胡椒粉少許(整罐拿起來撒個3下左右)
糖1/2大匙
【醃料】
蛋白1個
油1湯匙
【作法】
1. 雞肉洗淨切片,用醃料稍醃,放置冰箱內備用。
2. 油少許,稍拌炒蒜頭、蔥、乾辣椒、生辣椒及洋蔥。
3. 放入雞肉炒八分熟,放入調味料:魚露、檸檬汁、白胡椒粉、糖,拌勻。
4. 放入蕃茄一起拌炒,並將雞肉炒熟。
5. 起鍋,盛盤。
《參考食譜:泰平天國的酸辣泰味(吳其臻食譜1-邦聯文化-1998年8月初版)》
原本以為少了醃菜,吃起來會很沒勁,結果沒想到,竟是令人意外的好吃!
而且好吃到每吃一口,就有種說不出的幸福感!
好吃到連自己都要感動落淚!好吃到不分享今晚睡不著!
忍不住讚嘆:啊!~~怎麼會這麼好吃啊! ♥^__^♥
來碗白飯 械械 XDD
看起來美又美味極了!要是有台灣放山土雞,肯定好到你一直哭不停!
馬刺輸了!順便安慰你,我也是希望老一點的人能贏、、、、、
我跟阿計一樣要來碗白飯....^++++^
現在有在工作了嗎? 是做什麼啊?
下星期就換我回台灣度假了^^
這到不難 我可以來試試!^^b
謝謝關心. 我們已經回來台灣快一個星期了...最近也是很關注埃及的情形, 目前是沒有接到學校任何郵件, 所以, 我想應該我們學校那裡沒有什麼問題..我們還有一個多月才會回去埃及, 希望那時候, 動亂就已經平息了...
那我真的會來作這一道菜
感覺很適合夏天的胃口
(偷笑)