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如果說直接法的龐多米組織觸感摸起來像舒服的毛毯

那宵種法的龐多米則像是質感很好"嬰兒毛毯"更綿密更細緻

那質地真的會令人難以忘懷

所以上完課第二天迫不及待準備種麵

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上蓋靜置冰箱14小時後。。。

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如常照程序攪打麵糰

到了撖捲時果真比直接法輕鬆許多

沒有像之前那樣捲出肥肥短短的麵糰

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雖然沒有像老師說的輕輕鬆鬆撖捲到五六圈

(看來我撖的力道還是不夠"兇狠")

但這次也撖捲到快四圈^^

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而且就算一次處理九小捲

入烤模後看起來卻比以往整齊許多~

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之前做直接法龐多米時都是用鮮酵

所以每次都發到八九分滿才入爐

不然都會烤不滿模

當然這次也"比照辦理"

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結果。。。

入爐烤25分鐘時就發現"靈異現象"

龐多米在"吐舌頭":p

無能為力的我只能跑來跑去呼喊著:

媽呀,這次出殼出慘了!!

然後趕緊把發酵到約七分滿的32兩全條快快入爐~

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惴惴不安的等到烤熟時間

*_______*

鐘樓怪人版宵種龐多米出爐

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這時才熊熊想起老師上課時說的:

速酵進烤爐後的"烘焙漲力"強於鮮酵!

果真百聞不如一見呀

而且還把烤模蓋擠到變形

這是我使盡吃奶力氣都做不到的吧

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這速酵包裝應該畫個"大力士"才對吧

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這乾酵已經購買一段時間了

沒想到還這麼活躍~真優!

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放涼時看這出殼到無以附加的吐司

連烤模底部的小孔孔都不放過

??(別亂想)

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有些角度看起來也頗像海邊的渡假小屋

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我覺得這造型真的很有趣

但阿尼覺得那塊東東很礙眼一直說要把它處理掉

切下來後對切看內部更有趣了

竟成了一張 "苦笑的臉"

阿尼還說應該要把它風乾送給老師咧~

呵呵呵

(spooky)

P1070309.JPG儘管笑吧各位/_\

因為三小捲在烘烤中出現狀況

所以馬上做出"危機處理"

立即把發到約七分滿的32兩全條入爐

不再傻傻的等到八分滿

結果。。。

烤出了一條"框金旬"的漂亮吐司唷~

比我做過的龐多米3號4號5號6號們都美哩~

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正著看倒著看

都覺得它好美呀~

(自我陶醉外加自我安慰)

跟鐘樓怪米比起來當然美呀!

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看內部也是一整個綿密交纏的牽絲呀~ 

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切片看組織孔洞外加吃吃看

天呀!!

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怎麼那麼好吃 ٨٨

果真如老師課上說的

不會想再"耗勾"直接法吐司了哩~^^

 

然而。。。

那個出殼的麵糰也太詭異了吧!

還苦笑咧~

 

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