Nov. 15, 2012

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向【荒島馬鈴薯番茄燉雞湯】致敬之【荒野蔬菜燉排骨湯】

 

自從某天看到小蝦燉雞湯後,

一直唸唸不忘那鍋湯:那麼的豪邁,那麼的大器!

馬鈴薯大塊大塊、番茄大顆大顆的丟到大鍋裡,

加上大把大把的蒜頭粒,

連同【荒島大叔雞雞】(文章詳楊小蝦白皮劇場),

在像海水一樣那麼多的水裡,取暖。

看了就很心靈雞湯。

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但是今天小雞要拿來煮燒酒,

所以燉湯換成小豬來客串一下,

除了小蝦版的馬鈴薯、番茄&蒜頭之外,

自己很雞婆的加入西洋芹、紅蘿蔔、白洋蔥&新鮮百里香。

 

 

為什麼那麼雞婆咧?

好啦,實話是,清冰箱啦!

 

下個禮拜就是火雞節啦(Thanksgiving),

感謝老天爺賜給我們好吃的食物的方法就是,

把菜吃光光!然後再去買新的。urfoto284

  

好吧,另一個實話是:

沒有多出來的摳摳($$)買包包、鞋子&衣服,

只好把血拼(shopping)的本領冀望在買菜這檔事兒!

身為全職家庭【煮】婦的杯兒,可是很認真地唷,

每周一次的買菜行程總是當成血拼那樣全力以赴!(握拳)

 

預算跟菜量的控制,可是重責大任耶!

買太多,煮不完,菜會爛掉,浪費食物,浪費錢錢,

買太少,冰箱空空,沒有菜煮,難為巧婦,

所以太多,太少,都是不及格的唷!(No good!)

 


今天廢話太多了!上菜!


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1. 排骨(量隨意),洗淨,用滾水稍煮,去血水,撈出,洗淨,備用。

2. 另煮一鍋滾水,備用。

3. 起一油鍋,炒香下列材料:西洋芹菜(3大片切小段);紅蘿蔔(3小根切小段);白洋蔥(半顆切大塊),蒜頭(10瓣)。

4. 加入排骨拌炒,將食材炒出香味後,加入滾水蓋過食材,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮45分鐘。

5. 待40分鐘後,開中大火,加入馬鈴薯(1顆切大塊)、羅馬番茄(1顆切對半)&百里香(2小根),待水滾後(撈掉浮油),再關小火,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘。

6. 完成,起鍋。

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**注意** 

不需加鹽巴或任何調味料,

因為白洋蔥本身即有甜味,

排骨及蔬菜中有類同於味精的元素,

經過燉煮後,自然會釋放出足夠的味道,

所以什麼調味料都不用加,就很好喝!urfoto615   

 

 

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