Jun. 20, 2013

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回台蹲了4個月,一返美住進新家不到一個禮拜,又去加州流浪了3周。

在加州每天悠閒看花看雲,還沒看個夠,工作就上門了。

一回到德州,還沒來得及把新家打掃乾淨,隨即投入工作。

一下子,所有的忙碌排山倒海的來,雖然還是得吃飯,

但已無法像去年在家當全職"煮婦"那種好整以瑕,花上個把鐘頭搞一道菜的奢侈了。

連續忙了一整個禮拜之後的今天,沒啥心情工作,也暫時不想刷刷洗洗整理新家。

隨手翻開一本十年前買的食譜,再翻翻冰箱裡的食材,

剛好可以煮上一道醃菜炒雞肉,唯獨缺了一味:雲南醃菜!

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雖說是少了主角,但.................橫豎都是吃下肚,只要不會食物中毒就好啦。

 

●醃菜炒雞肉●

【材料】

雞胸肉2大片(切片)

蕃茄1顆(隨便切

乾辣椒5支

洋蔥半顆(隨便切)

蔥5支(切段)

蒜4瓣(略切碎)

生辣椒少許(切碎)

 

調味料

魚露2又1/2大匙

檸檬汁3/4大匙

白胡椒粉少許(整罐拿起來撒個3下左右)

糖1/2大匙

 

醃料

蛋白1個

油1湯匙

 

【作法

1. 雞肉洗淨切片,用醃料稍醃,放置冰箱內備用。

2. 油少許,稍拌炒蒜頭、蔥、乾辣椒、生辣椒及洋蔥。

3. 放入雞肉炒八分熟,放入調味料:魚露檸檬汁白胡椒粉糖,拌勻。

4. 放入蕃茄一起拌炒,並將雞肉炒熟。

5. 起鍋,盛盤。

 

《參考食譜:泰平天國的酸辣泰味(吳其臻食譜1-邦聯文化-1998年8月初版)》

 

原本以為少了醃菜,吃起來會很沒勁,結果沒想到,竟是令人意外的好吃!

而且好吃到每吃一口,就有種說不出的幸福感!

好吃到連自己都要感動落淚!好吃到不分享今晚睡不著

忍不住讚嘆:啊!~~怎麼會這麼好吃啊! ♥^__^♥ 

 

 

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