Dec. 01, 2012

IMG_0316a150_1  

(Gumbo from Blue Water Seafood & Oyster Bar)

 

周末跟阿尼出去趴趴走,

參加令人大開眼界的 Dickens on The Strand Festival(狄更斯逛大街嘉年華),

一沙杯兒賣力給它按下高達620張的照片!

而且照片絕對張張精彩,就算拍照技術很兩光,

也敢拍大胸脯保證,大家看到【花枝魷魚會亂顫那種】!

 

不好看 "抬逃" (台語)啦!

 

因為照片多到令人口吐白沫,到時候得經過精挑細選才行啦!

所以很拍謝 (sorry),大家就緩慢喝杯茶,耐心給它等一下啦。

(啐!往自己臉上貼金! 講得大家是有多期待似的咧?!)

 

雖然【狄更斯遊河岸嘉年華】很精彩,

流浪到紐奧良系列完結篇也還沒寫完,

就迫不及迫待先來個【剛飽濃湯】(gumbo)食譜插播快報!

是有沒有必要這樣自虐啊?

IMG_7879a150  

(Gumbo from Captain Tom's Seafood & Oyster Bar)

 

總之啦,就是白天看完令人興奮到抓不住的【狄更斯逛大街嘉年華】後,

為了一圓阿尼的 "釣魚夢",接近傍晚時分又趕場跑去釣魚。

 

釣到天都黑了,星星也出來一閃一閃亮晶晶了,

要收竿回家時,遇到一位也是來釣魚的阿伯,問阿尼漁獲如何?

阿尼說只釣到2小條沒長眼的魚兒,沒什麼令人興奮的大魚。


然後我就很雞婆的,用手機秀出 異形魚 裡的照片給阿伯看,

跟他說,阿尼下午釣到的就是那種魚。 

 

接著,阿尼繼續釣魚去,我則是跟阿伯聊開了,

而且開始東扯西扯,聊個沒完沒了!

(看看我! 真的有夠"搞威"(多話),就知道我真的很扯!)

 

最後還扯到........

如果有釣到魚也可以拿來煮 Gumbo (剛飽)!

佈啦佈啦 (blah blah blah )~~

沒想到,阿伯一聽到我說【剛飽濃湯】,他心花怒放的咧~

 

他ho-ho笑的說:剛飽,他可是愛的不得了啊!

我說:我也是耶!

 

然後,來自路易斯安那州的 Albert 阿伯,

就無私的跟我分享了他的私房菜--【剛飽濃湯】!

IMG_8716a   

(Gumbo from Salt Grass Steak House)

(欲知這碗其實很美味的湯,為何醬噁爛?請看:吃完鹽草我醉了)

 

從聊到【剛飽濃湯】開始,

阿伯就很熱情的邀請我跟阿尼有空一定要去他家,

他可以教我煮,真的很好吃!

 

為了表示我的真誠,我認真的抄下阿伯的電話,

本來真的有想去,可是聊天過程,

Albert 阿伯提到他們家寵物,

有4隻吉娃娃,還有1條 XXX SNAKE。

 

一聽到 SNAKE,嚇的我差點當場 尿........閃人....

喔,其實應該是 "閃到舌頭" 啦,瞬間講不出話來,

我結巴的跟阿伯說,我真的很怕 SNAKE 溜......

 

接著,不管阿伯說他們家那條 SNAKE 有多不恐怖啊,什麼的,

我一概驚恐搖頭,搖到草裙都要掉下來囉!

(阿伯!SNAKE 怎麼能當寵物啊?!)urfoto548  

 

所以我想,我不得不讓熱情邀約我們去他家吃【剛飽濃湯】的 Albert 阿伯失望了說。

不過沒有關係,冰雪聰明的一沙杯兒,不用看實境示範秀,也是可以煮的出來的!(堅定握拳)

IMG_0315a150  

(Gumbo from Blue Water Seafood & Oyster Bar)

 

以下就是:不分享睡不著的,本日最熱情【剛飽濃湯】

 

Louisiana Albert's Gumbo Recipe:

1. 煮一大鍋水,加入自己想吃的蔬菜(芹菜,蘿蔔,青椒,甜椒,白洋蔥...等,切小塊)、整根玉米(切段)、雞肉、Cajun seasoning crab bowl (調味粉)及墨西哥辣椒(視個人喜好增減)。

2. 將整鍋蔬菜及雞肉燉煮到軟,加入煙燻香腸(切片)切碎蒜頭及一小包米。----->蔬菜用量視個人喜好,沒有一定比例。

3. 加入海鮮(視個人喜好加,例: 蟹肉,蝦子,生蠔,...等)。海鮮煮熟即可,不要煮太久。

4. 加入Roux(2杯溶化奶油炒麵粉,直到變成巧克力色的濃稠醬,很像加馬鈴薯泥那種淋醬),一次加入一點點,調出自己喜好的 Gumbo 濃稠度。

5. 用黑胡椒及鹽巴調味即可。

 

p.s.1.講完作法後,Albert 阿伯又說,若再配上Cornbread一起吃,喔~ho-ho-ho....(我看阿伯講的都快流口水了)

p.s.2.其實連我都快流口水了!

 


Louisiana Albert 阿伯熱情的跟我這個第一次見面的陌生人,

分享他的 Gumbo 食譜,所以我想他應該不會介意我在這裡分享的!

 

Thank you, Albert! ^^b urfoto894

 

 


Dec. 03, 2012 補記一沙杯兒實作版--剛飽濃湯


IMG_0477a150  

現學現賣熱情 Albert 阿伯傳授的剛飽濃湯(Gumbo)~~

果真重現路易斯安納州經典湯品 Gumbo 的好味道~~!!!

IMG_0479a150  

路易斯安納州剛飽濃湯要加入米飯才道地啦!!

DSC_2491a150  

切切洗洗備料,就花了快1小時,光剝蝦殼花了快半個小時,可是最後竟然忘了加進去 *__*......

而且等到整鍋吃到快見底時,阿尼才問說: 「啊蝦子咧??」冏rz....

(Albert 阿伯很拍謝,我這個徒弟實在給它太掉漆了~)urfoto798  

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 一沙杯兒 的頭像
一沙杯兒

Isabelle 的德州印象

一沙杯兒 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()